Perle dans les vignes

Données

Style : Ale blonde inclassable Alcool : 7,5 % Brasserie : Perle Remarques : Le moût de malt classique a été additionné de moût d’Auxerrois, de Pinot Gris et de Riesling.

Dégustation

Visuel : Doré soutenu Petite mousse au fin perlé Nez : Houblon léger, délicatment herbacé et teinté de bonbon. Des notes taniques de peau de raisin apparaissent ensuite, suivies par les petits arômes maltés de pain. Goût : Une attaque assez ronde et agréablement fruitée, d'abord bien marquée par le raisin et, effectivement, une impression de riesling. Puis le houblon s'en mêle et le raisin s'estompe un peu. L'arrière-goût, déjà sec, reste fruité et le malt y prend place avec des saveurs de pain légèrement gratiné. Une petite amertume pointe son nez. Le final, long et sec, reste agréablement fruité, passant du raisin au houblon pour conclure sur un soupçon de pamplemousse. Appréciation : Atypique et fort agréable. Sur le repas, le houblon s'affirme au détriment du raisin, et elle retrouve un caractère "bière" plus classique. Je la conseillerais donc en apéritif. Date du dernier test : 11-2017