Lupulus hibernatus

Données

Style : S'approche d'une Abbaye quadruple Alcool : 9,0 % Brasserie : Lupulus Nommée Les 3 Fourquets à sa création, la brasserie a été rebaptisée en 2016 du nom de sa bière emblématique. Remarques : Il s'agit là de la bière d'hiver des 3 fourquets

Dégustation

Visuel : Brun foncé aux reflets bordeaux Nez : Houblon léger (herbe fraiche) et malt chocolaté, teinté de réglisse, se partagent le nez. Goût : Attaque ronde et maltée, de brouet de malt, aux accents de chocolat et de réglisse. Un très léger et élégant houblon herbacé se montre en toile de fond. Le réglisse s'affirme en arrière-goût (rélisse en rouleau), assez fort, avant de laisser la place au malt et ses saveurs de brouet, de cake, mais aussi des notes brûlées de torréfaction et de goudron. L'amertume s'installe et devient bien sensible. Elle se fait même assez prononcée, avec des accents de torréfaction, dans un long final malté qui retrouve un brin de houblon à la longue. Appréciation : Une bière très réussie, qui apporte ce petit supplément de caractère qui fait défaut à la Lupulus brune Date du dernier test : 03-2017