La dauphine IPA


Données
Style : IPA américaine
Alcool : 7,0 %
Brasserie : brasserie du Val d'Ainan
Remarques : Non filtrée, non pasteurisée, refermentée en bouteille

Dégustation
     
Visuel : Doré foncé
Nez : Houblon résineux assez brut, dans un style américain, que suit un malt aux arômes de pain
Goût : Attaque très légèrement sucrée, de houblon herbacé mais pas dans le style américain, cette fois. Moins "brut" et plus floral que ne laissait présager le nez, avec des touches de jasmin et d'agrumes.
Une amertume assez prononcée apparaît rapidement et devient même franchement prononcée. Le malt perçu au nez reste plus que discret, et le soupçon de jasmin perce à nouveau.
Le final, assez long, amène un petit regain de houblon (qui revient sur le style résineux). L'amertume persiste et s'assagit doucement.
A déguster à : 4 à 8°C (étiquette) - le haut de la fourchette, sans hésiter, pour moi : 8-10°C
Appréciation : Une bonne IPA américaine, même si les saveurs se font plus discrètes une fois passée l'attaque.
Date du dernier test : 07-2016