| Visuel |
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Ebène - jolie mousse café au lait
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| Nez |
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D'abord marqué par des esters (vernis) prononcés, qui s'effacent un peu au fur et à mesure pour laisser la place au malt rôti et au café moulu.
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| Goût |
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Attaque très veloutée, à la petite acidité, où l'on retrouve des esters légers ainsi que le malt torréfié et des saveurs de gâteau. Des notes fruitées finissent par percer.
Le très bel arrière-goût revient sur le café moulu, la torréfaction et le café en grain ,où pointe un soupçon de réglisse.
Le final, relativement long, s'étale sur un café plus doux avant d'amener un petit regain de houblon pommé.
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| Appréciation |
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Vraiment bien faite. Il lui manque juste un petit je-ne-sais-quoi pour être tout à fait 4/5.
On notera son nom au passage, approprié pour une bière de Marsac...
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| Date du dernier test |
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12-2016
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