Gaillarde grande réserve blonde

Données

Style : inclassable ? (s'approchant d'une Ale belge blonde forte) Alcool : 10 % Brasserie : Gaillarde Remarques : Mûrie en fût de chêne neuf pendant au moins 6 mois

Dégustation

Visuel : Doré foncé Nez : Un nez au fruité boisé, qui évoque un peu un Lambic. Orange amère confite, teintée de pomme et de bois épicé, soupçon d'esters passagers (bubble gum). Des notes biscuitées de malt semblent se mêler à l'ensemble. Difficile à définir précisément. Goût : Attaque relativement sucrée (mais on s'habitue et l'impression s'estompe), très goûtue, où l'on retrouve le nez, l'évocation de Lambic et l'excellent fruité boisé, teinté d'agrumes et de pommes cuites, avec toujours de petits esters et un soupçon d'anis. L'arrière-goût d'étale sur ces mêmes saveurs, avec un fond de malt biscuit brulé qui s'associe à l'ensemble. S'y ajoute une pointe d'acidité. Le final est long et sec et laisse une fruité de pomme légèrement boisée. Je ne lui trouve pas de réelle amertume. Appréciation : Un très belle bière, complexe, ou tout s'emmêle et se combine à merveille. Chacun y trouvera sans doute quelque chose de différent. Date du dernier test : 04-2018