Duvel tripel hop - Sorachi ace

Données

Style : IPA Belge ? Alcool : 9,5 % Brasserie : Moortgat Remarques : Cuvée 2013 de la Tripel hop, utilisant la variété de houblon Sorachi ace pour le houblonnage à cru. Elle a été rééditée pour un coffret regroupant les 6 variantes de Tripel hop.

Dégustation

Visuel : Doré clair La belle mousse meringuée dessine sa dentelle sur le verre Nez : Le nez, houblonnné et herbeux, est teinté par les agrumes et paraît très légèrement sucré. On y remarque aussi des notes maltées de gâteau et un soupçon de bois mouillé. Goût : Le profil est globalement le même que celui de la Duvel tripel hop Amarillo, avec toutefois quelques différences notables : C'est l'orange douce ou la mandarine qui teinte l'attaque, plutôt que le pamplemousse. Le malt est plus doux en arrière-goût, plus gâteau que biscuit trop cuit. L'amertume, certes bien sensible, est tout de même moins prononcée. Le final, au houblon teinté d'orange et d'herbe coupée, m'a semblé moins long. Appréciation : Une très bonne bière, mais je lui préfère sa soeur ainée : la Duvel tripel hop Amarillo Date du dernier test : 12-2016