Duvel tripel hop - Mosaic


Données
Style : IPA Belge ?
Alcool : 9,5 %
Brasserie : Moortgat
Remarques : Cuvée 2014 de la Tripel hop, utilisant la variété de houblon Mosaic pour le houblonnage à cru.
Je l'ai trouvée dans un coffret regroupant les 6 variantes de Tripel hop, permettant de réaliser une dégustation en aveugle.
Celle-ci portait le N°4

Dégustation
     
Visuel : Paille
Très fort pétillement, belle mousse crémeuse qui accroche (comme pour toutes les Duvel, quoi !)
Nez : Nez aromatique léger de pêche, de mangue, qui s'accompagne de notes maltées de pain dans un deuxième temps.
Goût : Attaque ronde de houblon fruité, aux accents de pêche citronnée. Le houblon est bientôt rejoint par les saveurs de pain chaud du malt.
Le malt s'affirme et devient plus biscuit, avec toujours des notes citronnées et un peu de pêche. l'amertume monte rapidement en puissance, tapisse le palais et devient prononcée
Le final est très sec et encore légèrement malté, mais moins aromatique que dans les autres expressions de Tripel hop. L'amertume laisse une teinte métallique en bouche.
A déguster à : 5°C (étiquette)
C'est beaucoup trop froid ! 8 à 12°C, à mon avis
Appréciation : Très bonne bière, certes, mais ce n'est pas ma favorite dans la gamme des Tripel hop
Date du dernier test : 05-2017