Bush de Charmes (cuvée 2015)

Données

Style : Barley wine ? Alcool : 10,5 % Brasserie : Dubuisson Remarques : Il s'agit d'une Bush blonde mûrie plusieurs mois en fûts de Meursault "Charmes"

Dégustation

Visuel : Doré soutenu La belle mousse crémeuse dessine sa dentelle sur le verre Goût : Attaque très ronde et très légèrement acide, au fruité de raisin où perce une note passagère de mangue. Les saveurs maltées de gâteau puis de cake viennent compléter le tableau dans un bel équilibre. L'arrière-goût, ample et riche, reste légèrement acide et développe des saveurs de cake au raisin et des notes vineuses. Les saveurs maltées de biscuit introduisent un final sec et assez court, marqué par un regain de raisin blanc / peau de raisin et un soupçon d'alcool. A déguster à : 10-12°C, à mon goût Appréciation : Tout simplement excellente, et tant pis si le final est un peu court. Date du dernier test : 12-2016