Abbaye de Maillezais

Données

Style : Abbaye triple Alcool : 8,5 % Brasserie : La cibulle

Dégustation

Visuel : Amre clair / roux Nez : Houblon léger, un peu résineux, au caractère printanier. Le malt apparaît ensuite, avec des arômes de gâteau, de brouet mêlé de caramel. Goût : Attaque assez ronde, à peine acide, où l'on retrouve le houblon léger, teinté cette fois d'orange encore verte, puis d'une note de thé. Le malt apparaît ensuite en arrière plan avec des saveurs de gâteau et de biscuit brûlé. Ces saveurs pâtissières s'affirment en arrière-goût, accompagnées de réglisse et d'une amertume sensible et un peu âcre. Cette amertume persiste et devient même assez prononcée, restant seule lorsque le malt s'estompe, avant le retour d'un léger houblon résineux dans un final relativement long mais discret. Appréciation : Une bière très agréable et complexe, malgré le passage à vide avant le regain du final. Date du dernier test : 02-2018